За окном зима, вечера темны и надо бы как-то поразвлечься. Например, выпить чаю с чем-то вкусненьким. Исследования домашней книги рецептов выдали страничку под названием "Марципаны". После своих европейских "покатушек" я уяснила, что марципан - это особый вид мягкого миндального "теста", однако у нас в доме почему-то марципанами звались орехово-изюмные сдобные булочки. Но не будем придираться к названию - кому "марципаны", кому "булочки" - главное ведь содержание!

Расставляем по местам ингредиенты, чтобы потом в потемках ничего не перепутать.

Для теста понадобится 2 яйца, 1/2 пачки дрожжей (или 1 маленький пакетик сухих дрожжей), 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплого молока, 50 гр маргарина и 3-3,5 стакана муки. А еще ваниль, цедра лимона, кардамон и прочие зелья с чердака уважающей себя колдуньи.

Крем проще простого: 100 гр мягкого сливочного масла и 200гр сахара. Плюс дробленые орехи, плюс горсть изюма.

Замешиваем тесто. Прелесть в том, что ставить опару и ждать, пока она подойдет, совершенно не требуется. Просто-напросто яйца растереть с сахаром и всыпать туда дрожжи. 

Постепенно влить молоко.

Маргарин тем временем растапливается на медленном огне. Когда растает, его тоже влить в смесь. Посолить-поперчить... то есть добавить ваниль, цедру, и всё остальное. Можно замешивать.

Просеянную муку ссыпать горкой в широкой миске, в центре сделать углубление, куда вылить жидкость.

…2 момЭнта насчет муки.

1) Традиционная рецептурная мера "1 стакан" для муки равна 5 столовым ложкам "с горкой"! Уверяю, очень упрощает расчеты, поскольку со времен СССР граненые стаканы как-то слегка исчезли из обращения. 

2) Из п. 1 и простейших арифметических правил следует: 5х3 = 15 ложек. На деле это вряд ли будет так. Все рецепты моих бабушек заканчивались замечательной фразой "муки сколько возьмет". В те времена, когда я готовила строго по книжке и тщательно обмеривала и взвешивала каждую картофелину, прежде чем порезать её в винегрет, фраза "сколько возьмет" - это был жесточайший троллинг, слом стереотипов и завихрение мозгов. Двухъядерный "Пентиум", который поставили на решение дзенского коана школы Риндзай. Сотрудники ЦЕРНа, которым после ремонта коллайдера оставлена инструкция: "подкинуть в топку чуток протонов"... Как в ЦЕРНе до сих пор не имеют четкой картины мира за пределами Стандартной модели, так и я была с ними в сходном положении по вопросу количества муки. 

Итак, замешиваем тесто. Не сильно густое. Но и не жидкое - его потом еще раскатывать надо. Замешиваем и оставляем полежать.

За это время готовим крем. Электрический миксер такую массу не провернет, можно даже не пытаться. Хорошо, если есть обычный ручной венчик, а еще лучше - вот такая деревянная штучка, именуемая "макогон" - ею обычно трут мак в рождественскую кутью! Растираем масло с сахаром до образования густой однородной массы. Готово - отставляем в сторону и готовим коржи. 

Тесто делится на 2 части, из каждой раскатывается лист (по возможности близкий к прямоугольной форме) толщиной около 1 см.

Потом на этот лист размазывается половина масляно-сахарного крема. Сверху насыпаются изюм и орехи.

Еще можно присыпать всё корицей! А теперь корж аккуратно скатывается в плотный рулончик, край хорошо защипывается.

"Ахаллай-махалай-сим-салябим" - режем рулон на ломтики примерно по 5 см и опять же защипываем один край каждого ломтика. Получаются "розочки", украшенные сверху изюминками и орешками.

На противень их, а противень - в горячую духовку. Подождать, пока поднявшиеся "розочки" чуть зарумянятся, и переставить противень на верхние ярусы духовки, чтоб не пригорело донце. Примерно через полчаса по квартире поплывет умопомрачительный аромат печёной сдобы - сигнал к тому, что можно ставить чай.

В этот момент в районе выключается свет. Извлечение "булочек-розочек" из печи и создание аппетитной инсталляции для заключительного фото происходит уже при свете лампы. Зато есть чем заняться потом, в оставшиеся 2 часа «затемнения» - горка выпечки получилась весьма солидная. Придерживающиеся строгой диеты оценят её в неделю занятий на тренажерах! Остальным - приятного аппетита!